颜色和外观对消费者在超市或便利店选择冰激凌时有非常重大的影响。消费者在品尝之前会先判断陈列柜里冰激凌的颜色和外观，然后购买看起来最诱人的品牌。

因为颜色起着如此重要的作用，所以位于土耳其西北部 乔尔卢 的 Algida 冰激凌公司希望更加严格控制生产工艺，让每一批香草、巧克力草莓和其他口味的冰激凌产品颜色一致。颜色不一致的问题在两个生产基地相同口味的产品在同一家商店并排陈列时尤为显著。

作为全球第六大冰激凌工厂，乔尔卢工厂在颜色管理方面选择了爱色丽公司作为合作伙伴。爱色丽及其旗下子公司 PANTONE 是色彩管理标准以及为食品加工、包装、印刷、化妆品生产和其他行业应用设计和制造色彩管理解决方案的全球领军企业。

爱色丽 Pantone 土耳其和其他中东国家/地区销售经理 Simone Viscomi 说，爱色丽针对 Algida 工厂要求严格的应用对色彩测量硬件和软件进行了定制，Algida 工厂每年生产近 10 万支冰激凌供家庭和食品餐饮公司消费。

Viscomi 说：“我们利用 VeriColor? Spectro 450分光光度仪为 Algida 公司提供完美的解决方案，非常适合对高速食品加工线上的产品进行精确色彩测量。VS450 可在不接触产品表面的情况下准确测量颜色，这对于食品尤其重要。”

由于生产甜品的原料和工艺不同，获得颜色正确的冰激凌本身就非常困难。冰激凌主要包含酪蛋白胶粒、脂肪球、气泡和冰晶，这些都会根据配方成份反射不同强度的光。更小的颗粒和更大的气泡会导致未染色的冰激凌呈现不同的外观颜色。即使在制作巧克力口味时使用不同类型的可可也会有不同的棕红渐变颜色。

Viscomi 说，爱色丽专家首先判定 Algida 满足产品规格所需的色彩容差，然后打包仪器和软件满足这些条件。作为这一产品包的一部分，爱色丽对放置试样的样品架进行了定制，在实验室安装了 VS450 非接触式分光仪。

乔尔卢工厂是高速生产的奇迹，关键在于它的实验室人员在样品进入生产线之前做出快速和准确的颜色测量样品。通过频繁地测量样品颜色，品质控制人员可以抓住和修正细微的颜色问题，从而避免引起大的问题。

仪器有测量湿润或干燥样品的能力，VS450 和软件可以将目标数据化。仪器可以快速地放置成水平或垂直位置以便测量形状奇怪的或笨重的样品，测量距离约 38 毫米，测量数据可以直接上传到电脑上分析。

VS450 与人类眼睛看颜色的方式更加接近，因为它在测量产品时不需要在产品和仪器之间加载透明保护层。

Algida 是全球最大冰激凌生产商联合利华拥有的几大冰激凌品牌之一，色彩品质对于 Algida 是至高无上的。因为受到意大利和其他欧洲国家/地区的长期热烈欢迎，自 20 年前成立以来一直是土耳其最受欢迎的冰激凌品牌。专家认为土耳其和中东国家/地区的冰激凌消费正在迅速增长。

Algida 借助爱色丽技术可以在增加产量向东欧、中东和非洲生产美味的冰激凌的同时，维护优良颜色品质的声誉。