您的卫生型设备，真的能保证卫生吗?

　　文：威图中国

　　来源：威图Rittal服务号

　　人类的美食历史源远流长，随着现代工业化的普及，食品市场开启百花齐放的新篇章。“奶茶、火锅、咖啡…配上数字化时代的“吃播、 美食探店、美食点评”，”吃点好的“既是满足口腹之欲，更是美好生活的品味。

　　然而，美食的背后食品安全问题却是频频暴雷。“食品安全高于天”，在食品工业领域， 保证生产区域洁净，避免污染源如真菌细菌的侵袭，是食品安心生产的第一道防线。

　　安心生产的核心：保证清洁

　　食品生产因其特殊性，对生产环境要求颇高。由于潮湿的生产环境与高频率的清洁需求，大部分食品生产企业选择采用不锈钢、防腐等设备，如：不锈钢输送管道、电气控制柜，空调等，以达成耐腐蚀、仿霉菌、易清洁的目标。

　　然而目前国内市场上大部分设备无法满足卫生型需求， 即使采用高温高压水冲洗的方式， 也极易产生水渍和食品残留，最终造成真菌、细菌等微生物污染。这是由于设备生产商未严格遵照卫生型设备生产标准，使生产过程无法避免和消除环境中的有害因素，为食品生产增添召回风险。

　　一直以来，威图都是卫生型(HD)设备的提倡者和先驱者， 威图的卫生型机柜、空调等系列解决方案， 严格遵从欧盟HACCP体系、世界卫生组织(WHO)颁布的国际食品法典等系列标准，尤其适用于食品饮料封闭式加工领域与鲜肉、水果乳制品等开放式加工领域。

　　近年来，随着中国“双循环”方针的落地，也给国内企业“出海”带来诸多机遇，满足国际系列标准的威图卫生型机柜、空调等解决方案，在服务本土国内国际食品企业的基础之上，也致力为国内“出海”企业增添动能， 为企业“出海“之旅保驾护航。

　　破除生产“内卷”的核心：标准化数字化

　　近年来，随着食品饮料行业市场日趋饱和，为获取竞争优势，食品饮料市场日渐趋向精细化。消费者开始追逐新型的口味、新潮的包装等，食品推新战役愈演愈烈。在食品生产端，消费者对食品多变的需求，促使食品产线灵活性增加，食品生产需要快速响应，以适应高速变革的食品饮料市场需求。

　　目前市场上卫生型机柜、防腐空调等解决方案以非标定制为主，供货周期长，产品质量易波动，为食品快速推陈出新形成阻碍。 威图的标准化卫生型机柜、空调解决方案，可以快速响应客户需求，助力食品生产加快进度，快速在白热化的竞争中抢得先机。

　　同时，数字时代，数字化能力是一座亟待挖掘的“金矿”。威图和易盼的数字一体化解决方案， 将打通采购、制造、运营、工程等前后端流程，将整个价值创造链纳入考虑范围，显著降低成本、缩短周期、提升产能。