医院营养膳食部门的订餐管理是一个综合管理的系统过程，涉及到营养专业、食品卫生、食堂运作、行政管理、经济管理等多学科知识与运作。三甲医院一般就餐率要求在80%--90%之间，原先采用饭菜票管理、手工进行订餐、配餐、人工制作报表，由于数据量大，纸张记录和统计，容易出错、费时费力，管理工作繁琐，工作中如果出现错误，查对困难。

　　IC卡医院营养订餐系统正是应这一需求采用IC卡和手持移动掌上电脑专门为医院营养部门提供一套高效的管理模式。系统操作过程简单，病员只要在病房内，由订餐人员把病员所需的菜谱编号输入手持机，并把数据上传到计算机就可轻松完成全过程。

　　IC 卡医院订餐管理系统，使患者通过一张营养订餐卡作为唯一的电子身份标识，在医院内按个人权限获取相关服务、访问相关资源、进行相关消费或实施相关管理工作，彻底改变多年陈旧的饭菜票制的订餐方式，无现金交易，既方便病人又提高工作效率。在科室伙食费收支上，统计准确、快捷，收入与库存余额随时可查，清清楚楚。计算机管理增加了统计的透明度，使科室工作更加规范。

　　IC卡医院订餐管理系统设计功能从现金管理、营养菜谱编辑、订餐部门各类报表统计、营养分析、仓库管理到为医院信息系统提供数据接口、领导查询、远程维护，它的出现填补了我国营养部门针对住院病人智能化管理的空白，不仅使医院营养部门的管理上了个新台阶，而且是营养学科发展的里程碑。

　　系统特点

　　本系统设计以“经济实用”为原则，遵循可靠性、先进性、实用性、安全性、开放性和经济性的原则，采用“一卡通医院营养餐订餐解决方案”，实现为医院营养膳食部门提供一套高效的管理模式。系统操作过程简单，病人只要在病房内，由订餐人员把病人所需的菜谱输入营养订餐机，并把数据上传到计算机就可轻松完成全过程。全程无现金交易，防止现金丢失，电脑化、科学化选餐，提供消费查询服务，使病人消费明明白白，整个流程规范、可控、可跟踪的服务，提高病人对医院的满意度。

　　① 医院营养餐订餐解决方案提供通用的数据库接口、中间件接口、底层硬件动态库等多种数据接口，实现一卡通系统与医院其他管理系统的数据交互、数据共享。

　　② 本方案采用“智能卡一卡一密方法和系统”的发明专利技术设计一卡通系统密钥体系。从卡片数据结构、机具读写卡片、机具存储数据、数据通讯加密、网络安全、数据库安全、用户权限、应用系统签到签退等一系列环节采取了完整严密的安全策略，确保一卡通所有数据的安全。该安全体系的母密钥由医院掌控。

　　③ 独立的多钱包管理：系统的用户卡片支持S50卡和S70卡，规划了多个具有独立功能的小钱包，支持专款专用消费，多钱包账户结算和专款专用，支持银行圈存转账、现金充值、自动补助充值，可以满足医院子系统扩展的需要。

　　④、完整的数据记录：每一张卡片的每一次刷卡、每一台机具的每一次读写卡、管理人员的每一次业务操作均有流水记录，保证在故障情况时丢失数据后可以追索任何一次交易行为的数据，为数据审计提供技术手段。

　　设计方案

　　（一） 旧式纸制登记及饭票管理

　　旧式纸制登记及饭票管理常常面临的问题如下：

　　1. 经济管理方面：每天早上膳食管理人员取出几万元饭菜票、备用金清点，然后交付会计、出纳当面清点核对；出纳又清点出若干饭菜票交付订餐员找零用，订餐员当面清点核对；出纳卖饭菜票，得现金、剩票；

　　出纳清点现金、剩票，制表。

　　出纳清点订餐员找零剩票和营业收入饭菜票，制表。

　　出纳汇总当天出售饭菜票现金、所领饭菜票的剩票，交付会计、管理人员结帐；

　　出纳交付营业收入饭菜票与会计做帐。

　　会计、管理人员当面清点现金、饭菜票结帐，统计量大，工作效率低。

　　2. 饭菜票管理方面：易伪造、难清点、交叉感染；有多少饭菜票在病人手中，心中无数；订餐员接触饭菜票（或现金）偷漏行为，财务难管理。

　　3. 食堂运作管理方面：订餐员拿纸和笔，到病人床前登记病人姓名、病房、床号及所订饭菜，收款、找零，上缴饭菜票，并将所有订餐员大量订餐记录汇总，人工统计厨房制作单、领料单、采购计划单，工作繁杂，造成统计报表不及时，制作领料凭经验、采购计划制定难。病人要求查询消费记录无法实现，送错餐、订错饭，病人、工作人员各持一词。

　　4. 行政管理方面：厨房制作各组工作量，各订餐员工作情况，各病区、各科室就餐率，无准确数据以理服人。

　　（二） IC卡医院营养订餐系统优点

　　相对于传统的医院订餐的作业方式，IC卡医院营养订餐系统建设更有以下的优势：

　　1、提高服务：

　　提供良好的服务,加强病人档案管理、操作人员无现金交易管理，防止现金丢失，电脑化、科学化选餐，使病人消费明明白白，规范、可控、可跟踪的服务给患者。

　　2、增加患者的满意度；`

　　提高营养管理：充分发挥了计算机管理在营养素计算方面的作用，结合实际情况进行营养值计算，对病人不定期的开展热能营养素和部分维生素及无机盐测评。营养医生加以指导，更有利于恢复健康。

　　3、提高效率

　　能够使医院订餐的业务处理速度更快、更准确，真正实现了订餐、统计、营养咨询、测评的现代化管理，使营养室的工作效率达到一个新的水平。

　　4、规范业务

　　IC卡改变多年陈旧的饭菜票制订餐方式，杜绝现金交易中的漏洞，避免交叉感染，既方便病人又提高工作效率。在科室伙食费收支上，统计准确、快捷，收入与库存余额随时可查，清清楚楚。计算机管理增加了统计的透明度，使科室工作更加规范。

　　5、量化管理

　　为医院经营和决策者提供更加及时、准确的患者消费数据和管理信息，动态掌握业务发生过程中各环节的处理情况。从而提高医院的管理效率，改善服务水准；
 

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