发布日期:2022-05-29 点击率:32
蛋白质测定仪根据其功能特性来命名,是测定样品蛋白质的仪器。事实上,它还有一个大家更为熟知的名称,那就是定氮仪。
一般来说,蛋白质测定仪测定样品蛋白质是基于经典的凯氏定氮法,因此其测定原理实际上也就是凯氏定氮法。
只不过与传统的测定方式相比,使用蛋白质测定仪测定样品蛋白质,更加安全、高效、准确和简单,能够确保检测结果的真实性和操作人员的安全。
那么蛋白质测定仪测定样品蛋白质的详细原理是什么呢?
比如说在植物性食物中,米、面粉等食物所含蛋白质缺少赖氨酸,豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸;
故食混合性食物可互相取长补短,大大提高混合蛋白质的利用率,若再适量补充动物性蛋白质,可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。
虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低,但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符,所以营养价值较高,是膳食中好的食品。
也就是说,大家可以利用几种食物混合在一起,提高蛋白质在身体里的利用率,比如单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%,若把这三种食物,按比例混合后食用,蛋白质的利用率则可达77%。
当然,更重要是的每个人要因地制宜地的选择含有蛋白质的食物。
蛋白质测定仪功能特点:
1.蛋白质测定仪采用微电脑进行过程控制。
2.自动式蒸馏控制、自动加水、自动水位控制、自动停水。
3.各种安全保护:消化管安全门装置,蒸汽发生器缺水报警,水位检测故障报警。
4.仪器外壳采用特制喷塑钢板,工作区域采用ABS防腐面板,防化学试剂腐蚀和机械损坏表面,耐酸耐碱。
5.水位检测,低水位报警,仪器控制系统故障能自动断电。
6.采用自来水水源,适应性广,对实验要求低。
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